Cele mai eficiente produse de curățenie pentru bucătăria din HoReCa
Curățenia într-o bucătărie de tip HoReCa nu este doar o chestiune de estetică, ci și o obligație esențială pentru sănătatea clienților și siguranța alimentelor. Restaurantele, hotelurile, cafenelele și cantinele trebuie să respecte standarde stricte de igienă, iar alegerea produselor potrivite joacă un rol crucial. Într-o bucătărie profesională, suprafețele sunt folosite intens, ustensilele intră în contact direct cu alimentele, iar fluxul de lucru este continuu.
De aceea, produsele de curățenie trebuie să fie eficiente, rapide și adaptate fiecărei zone. În cele ce urmează vom trece în revistă cele mai importante categorii de produse și modul corect de utilizare a acestora pentru a menține bucătăria impecabilă și sigură.
1. Detergenți pentru suprafețe de lucru
Blaturile, mesele de inox, rafturile și zonele unde se prepară alimentele sunt printre cele mai expuse suprafețe. Aici este esențial să folosim detergenți:
cu putere mare de degresare – pentru a elimina urmele de ulei, grăsimi sau resturi alimentare;
ușor de clătit – astfel încât să nu rămână reziduuri chimice;
siguri pentru contactul indirect cu alimentele – special formulați pentru industria alimentară.
Folosirea unor detergenți obișnuiți de uz casnic nu este suficientă, deoarece aceștia nu oferă gradul de protecție cerut în HoReCa.
2. Produse pentru curățarea pardoselilor
Pardoseala dintr-o bucătărie profesională se murdărește extrem de repede: urme de grăsime, apă, resturi alimentare sau lichide vărsate. Un detergent eficient pentru pardoseli trebuie să îndeplinească două condiții principale:
să curețe rapid murdăria persistentă, chiar și în zonele intens circulate;
să prevină alunecarea, lăsând o suprafață sigură pentru personal.
În bucătării mari se recomandă folosirea unor produse concentrate, adaptate pentru spălarea manuală sau mecanizată (cu mop profesional sau mașini de spălat pardoseli).
3. Detergenți și soluții pentru cuptoare, hote și grătare
Unul dintre cele mai dificile aspecte ale curățeniei în bucătărie este îndepărtarea grăsimilor arse și a depunerilor persistente. Aici sunt indispensabile:
detergenții speciali pentru cuptoare și grătare, cu acțiune rapidă asupra crustelor și depunerilor;
soluțiile pentru hote și filtre, care dizolvă grăsimea acumulată și previn riscul de incendiu;
spray-urile degresante pentru suprafețe fierbinți, care acționează chiar și la temperaturi ridicate.
Aceste produse reduc considerabil timpul necesar curățeniei și asigură un nivel de igienă conform standardelor din domeniu.
4. Dezinfectanți pentru suprafețe și ustensile
Într-o bucătărie HoReCa, curățarea și dezinfectarea trebuie să meargă mână în mână. După spălare, suprafețele și ustensilele trebuie igienizate pentru a elimina bacteriile și virusurile. Se folosesc:
dezinfectanți lichizi sau sub formă de spray, aplicați direct pe suprafețe;
soluții pentru imersia ustensilelor, în care se lasă cuțitele sau tacâmurile pentru igienizare completă;
produse cu spectru larg de acțiune, eficiente împotriva bacteriilor, fungilor și virusurilor.
Respectarea timpului de contact indicat pe etichetă este esențială pentru ca produsul să își facă efectul.
5. Produse pentru igienizarea băii și a zonelor adiacente
Deși bucătăria este centrul atenției, nu trebuie neglijate băile și vestiarele personalului. Aici este nevoie de detergenți și dezinfectanți pentru:
toalete și pisoare;
chiuvete și robinete;
gresie, faianță și oglinzi.
Curățenia acestor zone contribuie la imaginea generală a localului și la confortul angajaților.
6. Produse pentru spălarea veselei și a ustensilelor
Vesela impecabilă este cartea de vizită a oricărui restaurant. Pentru rezultate optime, se folosesc:
detergenți pentru spălare manuală, eficienți chiar și în apă rece și cu spumare controlată;
detergenți profesionali pentru mașina de spălat vase, formulați pentru a elimina resturile alimentare și grăsimea persistentă;
clători și aditivi pentru strălucire, care previn depunerile de calcar și lasă paharele perfect transparente.
7. Produse pentru igiena personalului
Personalul din bucătărie trebuie să respecte reguli stricte de igienă. Printre produsele esențiale se numără:
săpunurile antibacteriene pentru spălarea frecventă a mâinilor;
dezinfectanții pentru mâini sub formă de gel sau lichid;
prosoapele de hârtie și dispenserele igienice, care previn contaminarea încrucișată.
Aceste măsuri simple reduc riscul de contaminare și asigură un nivel ridicat de siguranță alimentară.
8. Produse pentru curățarea frigiderelor și a camerelor frigorifice
Zonele de refrigerare și congelare au nevoie de produse speciale, care să îndepărteze mirosurile neplăcute și să prevină dezvoltarea bacteriilor. Detergenții pentru frigidere sunt formulați astfel încât să fie siguri și eficienți chiar și la temperaturi scăzute.
9. Produse pentru îndepărtarea calcarului și a depunerilor minerale
În bucătăriile profesionale, apa dură poate lăsa depuneri pe robinete, mașini de spălat vase sau aparate de cafea. Soluțiile anticalcar sunt indispensabile pentru:
prelungirea duratei de viață a echipamentelor;
menținerea eficienței aparatelor;
obținerea unor rezultate impecabile la spălarea veselei.
10. Accesorii de curățenie indispensabile
Pe lângă detergenți și dezinfectanți, nu trebuie să lipsească accesoriile:
lavete din microfibră și bureți profesionali;
mopuri și găleți cu stoarcere profesională;
perii și raclete pentru diverse suprafețe.
Alegerea accesoriilor de calitate ajută la reducerea timpului de curățenie și la rezultate mai bune
Concluzie
O bucătărie de tip HoReCa are nevoie de produse de curățenie profesionale, adaptate fiecărei zone: pardoseli, suprafețe de lucru, cuptoare, veselă, frigidere și băi. Doar prin folosirea unor soluții eficiente și prin respectarea regulilor de igienă se poate garanta un spațiu sigur pentru prepararea alimentelor și o experiență de calitate pentru clienți.
👉 Dacă vrei să descoperi toate produsele de curățenie dedicate bucătăriilor HoReCa, te invităm să consulți pagina magazinului nostru axxi.ro, unde găsești o gamă completă de soluții profesionale.